Trong những ngày se lạnh không gì tuyệt vời hơn là được quây quần bên người thân yêu thưởng thức món lẩu gầu bò tại nhà. Dưới đây là công thức chế biến lẩu gầu bò đơn giản nhất cho bữa cơm cuối tuần. Lẩu gầu bò đúng vị cho bữa tối cuối tuần
Nguyên liệu làm món lẩu gầu bò:(Cho 4 người ăn)
- 600g gầu bò (phần thịt gần nằm gần ức bò, có nhiều mỡ trắng và gân), chuẩn bị thêm thịt thăn bò nếu thích
- 0,5 kg xương lợn
- 300g cà chua
- 5 bìa đậu phụ
- 1 quả dứa nhỏ
-Rau nhúng: 1.5kg rau cải ngọt, rau cần, cải thảo, rau ngải đắng hoặc bất cứ loại rau nào bạn thích -2 thìa gia vị, gừng tươi, hành củ, ớt, muối ăn, sa tế Cách làm món lẩu gầu bò:
Bước 1: Chuẩn bị nước lẩu
- Rửa thật sạch xương lợn, chặt khúc lớn.
- Cho xương vào nồi,đổ ngập nước. Đun sôi nước, trần qua xương rồi gạn bỏ phần nước và bọt, cặn bẩn đi.
- Đổ thêm nước vào nồi, cho thêm một chút muối. Bạn hầm xương chín mềm, tiết ra chất ngọt để làm nước lẩu.
Lưu ý:
- Không đậy nắp trong lúc hầm xương để nước lẩu được trong.
Bước 2: Sơ chế thịt bò và các loại rau nhúng
- Rửa sạch thịt bò, thái lát mỏng ngang thớ rồi tẩm ướp cùng gia vị và gừng băm nhỏ. Ở bước này bạn có thể cuộn miếng thịt lại cho đẹp mắt.
- Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và bổ thành hình múi cau
- Rửa sạch đậu phụ, cắt miếng vuông vừa ăn. Dứa gọt vỏ, thái miếng nhỏ vừa.
- Rửa sạch các loại rau nhúng đã chuẩn bị, thái khúc vừa ăn (nếu cần). Hành củ bóc vỏ,rửa sạch, băm nhỏ, cho vào nồi phi thơm lên rồi cho thêm ớt vào chưng.
Bước 3 : Hoàn thành món lẩu gầu bò
- Đổ phần nước lẩu đã chuẩn bị sang nồi vừa chưng ớt. Bỏ dứa vào nồi. Cho thêm muối, sa tế, gia vị, nêm nếm cho vừa miệng rồi bày lần lượt các loại rau, thịt, đậu lên đĩa để mọi người tự nhúng ăn. Dùng kèm với mì tôm, bún, miến, bánh đa cua... tùy thích.
Lưu ý:
- Nếu không thích ăn cay, bạn có thể không cho phần ớt chưng vào nồi lẩu mà cho riêng tùy khẩu vị từng người.
- Đổ thêm nước lạnh nếu nồi lẩu cạn nước.
Món lẩu gầu bò khi hoàn thành có mùi thơm phức, nước lẩu trong, ngọt, có vị chua nhẹ của dứa. Gầu bò giòn ngọt, vị béo mà không ngấy chấm chút muối ớt hoặc nước mắm ngon, ăn kèm với rau xanh tươi ngon, thanh mát thì cực chuẩn vị nhé.
0 nhận xét :
Đăng nhận xét